Tento obsah bol vytvorený 01.11.2024. Posledná aktualizácia 15.11.2024.

Čo je EWWR

Európsky týždeň znižovania množstva odpadu (The European Week for Waste Reduction - EWWR) je najväčšou kampaňou na zvýšenie povedomia o predchádzaní vzniku odpadu v Európe. Spája jednotlivcov, školy, podniky, samosprávy, mimovládne organizácie a združenia, ktoré organizujú aktivity na zvýšenie povedomia o znižovaní odpadu. Každý rok sa zameriava na špecifickú tému, s cieľom predchádzať vzniku odpadu. Európsky týždeň znižovania množstva odpadu prebieha od roku 2009, kedy sa konal prvýkrát. Odvtedy prebieha táto akcia každý rok. Zvyčajne sa koná v predposledný alebo posledný týždeň v novembri. Tento rok je témou potravinový odpad.

Zapojte sa!

Inšpirujte sa našimi tipmi ako predchádzať vzniku odpadov. Zapojte sa spôsobom, ktorý vám je blízky, dajte vedieť svojim priateľom a rodine a navzájom sa podporujte. Budeme veľmi radi, ak nám dáte vedieť, aké aktivity ste zrealizovali a čo sa vám podarilo. Prosím, napíšte nám email na tyzden@priateliazeme.sk alebo nás informujte pomocou formulára. Budeme radi ak pri aktivitách na predchádzanie vzniku odpadov nezostanete len počas tohto týždňa, ale stanú sa každodennou súčasťou vášho života.

Fakty o potravinovom odpade

Potravinový odpad označuje všetky potraviny (vrátane nápojov) a súvisiace nejedlé časti vzniknuté v nasledujúcich sektoroch: výroba potravinárskych výrobkov, maloobchod s potravinami, stravovacie služby a domácnosti.

Problém  

Štáty EÚ každoročne vyprodukujú viac ako 58 miliónov ton potravinového odpadu, čo zodpovedá 131 kg na obyvateľa. (https://ewwr.eu/thematic_focus/2024-food-waste/) Tieto údaje sú ešte dramatickejšie, ak vezmeme do úvahy, že viac ako 37 miliónov ľudí si nemôže dovoliť kvalitné jedlo každý druhý deň. Ak by sme všetky vyhodené potraviny chceli rozdať chudobným ľuďom, tak by sa každému z nich ušlo približne 1,5 tony potravín ročne. 

Na celosvetovej úrovni sa vyhodí jedna tretina všetkých potravín vyrobených pre ľudskú spotrebu. Veľká väčšina potravinového odpadu vzniká v domácnostiach (viac ako polovica vyprodukovaného potravinového odpadu), v stravovaní (reštaurácie, jedálne) a v maloobchode (supermarkety, obchody). 

Okrem neetickosti plytvania sa za množstvom potravinového odpadu skrývajú ekonomické aj environmentálne dopady. Odahuje sa, že s potravinovým odpadom vyprodukovaným ročne v Európe je spojená trhová hodnota 132 miliárd eur. 
Environmentálne dopady súvisia s využívaním ornej pôdy, sladkovodných zdrojov a hnojív na pestovanie plodín, následne so znečistením a emisiami z výroby potravín a nesprávneho zneškodňovania skládkovaním či spaľovaním potravinového odpadu. Podľa OSN spôsobuje potravinový odpad až 10 % skleníkových plynov zodpovedných za globálne otepľovanie. (https://www.iberdrola.com/sustainability/food-waste) 

Tipy na aktivity, zamerané na znižovanie odpadu z potravín a znižovanie nepriaznivých vplyvov na životné prostredie

Existuje množstvo spôsobov ako môže každý z nás znížiť množstvo odpadu z potravín a prispieť tak k riešeniu problému. Nižšie uvádzame niekoľko tipov na aktivity pre rôzne cieľové skupiny, ktoré môžu byť realizované nielen počas týždňa znižovania odpadu.

Pre jednotlivcov

  • Plánujme si nákupy – Píšme si zoznam a nakupujme len to, čo skutočne potrebujeme, aby sme predišli nadmerným nákupom a plytvaniu.
  • Nenakupujme, keď sme hladní – Keď sme hladní, je ťažšie odolať lákavým vôňam a zbytočne kupujeme viac jedla.
  • Nekupujme potraviny do zásoby, ak nebudeme schopní ich spotrebovať včas – Podeľme sa o veľké balenia so susedmi alebo priateľmi, aby sme predišli zbytočnému plytvaniu.
  • Kupujme nebalené potraviny – Kúpme iba také množstvo, aké potrebujeme, a znížme odpad z obalov. Podporujme obchody, kde je možné nakupovať bez obalu.
  • Skladujme potraviny správne – Ukladajme potraviny podľa dátumu spotreby, aby sme ich stihli skonzumovať včas. Dopredu v poličkách si uložme potraviny so starším dátumom spotreby a dozadu s novším.
  • Sledujme dátumy spotreby a minimálnej trvanlivosti – Rozlišujme medzi potravinami, ktoré môžeme konzumovať aj po minimálnej trvanlivosti, a tými, ktoré sú mikrobiologicky rizikové (sú označené dátumom spotreby).
  • Využime zvyšky potravín – Zvyšky jedál využime na prípravu nových jedál, ako sú polievky, nátierky alebo šaláty.
  • Mrazme a konzervujme potraviny – Potraviny, ktoré neminieme, môžeme zmraziť alebo konzervovať na neskoršie použitie.
  • Buďme solidárni – Ak máme nadbytok jedla, podeľme sa s priateľmi alebo darujme charite.
  • Kompostujme potravinový odpad – Zvyšky jedla a potravín môžeme premeniť na kompost, čím získame prírodné hnojivo.
  • Používajme aplikácie na sledovanie zásob – Aplikácie nám pomôžu sledovať potraviny a včas spotrebovať tie, ktorým sa blíži dátum spotreby.
  • Označme "jesť najprv" zónu v chladničke – Tento koncept z kampane Love Food Hate Waste pomáha predísť plytvaniu tým, že jasne označíme potraviny, ktoré treba spotrebovať najskôr.

Tipy nájdete aj na stránke “Neplytvajme jedlom”.

Pre školy

  • Vzdelávajte deti o odpade z potravín – Organizujte vzdelávacie programy o zodpovednom nakupovaní, varení a skladovaní potravín.
  • Stanovte vhodné veľkosti porcií – Upravte porcie v školských jedálňach, aby žiaci jedlo zjedli a znížilo sa plytvanie.
  • Využite zvyšky jedál – Zo zvyškov obeda pripravte nové jedlá, ako napríklad nátierky alebo šaláty.
  • Zaveďte zber bioodpadov  – V triedach umiestnite samostatné koše na zber biologického odpadu, informujte žiakov o dôležitosti triedenia.
  • Podporujte kompostovanie v školách – Vytvorte kompostoviská pre kompostovanie rastlinných zvyškov jedál, kompost využite v školských záhradách.
  • Spolupracujte s miestnymi farmami – Prebytky jedla môžu byť využité ako krmivo pre zvieratá.
  • Zaraďte "Dni bez odpadu" – Usporiadajte dni, počas ktorých sa škola zameriava na minimalizáciu odpadu.
  • Zapojte študentov do plánovania jedál – Zapojením detí do tvorby školského menu (inšpirované programom Food Corps) sa zvyšuje ich povedomie o plytvaní a zodpovednosť za stravovanie.

Pre samosprávy

  • Podporujte verejné kampane – Vytvárajte kampane, ktoré vzdelávajú obyvateľov o správnom nakladaní s potravinami a ich spotrebe.
  • Zavádzajte programy na darovanie potravín – Vytvárajte lokálne programy na redistribúciu potravín, ktoré by inak skončili ako odpad.
  • Trieďte kuchynské odpady pre kompostovanie – Vylepšujte zber kuchynského odpadu podľa vzorov miest s dobrou praxou.
  • Zriaďujte komunitné záhrady – Využite kompost na podporu komunitných záhrad, ktoré môžu zásobovať miestnych obyvateľov.
  • Monitorujte a zaveďte štatistiku o plytvaní – Pravidelne vyhodnocujte údaje o potravinovom odpade, aby ste mohli efektívne plánovať jeho znižovanie.
  • Organizujte dni proti plytvaniu – Vzdelávacie dni zamerané na prevenciu plytvania jedlom zvyšujú povedomie medzi obyvateľmi.
  • Podporujte miestne trhy – Ako odporúča kampaň Slow Food, vytvorte priestor pre miestnych farmárov, aby predávali svoje produkty priamo spotrebiteľom, čím sa podporuje lokálna ekonomika a znižuje prebytok potravín.

Pre obchody

  • Objednávajte menšie množstvá potravín – Menšie a častejšie objednávky zabezpečujú, že sa potraviny predajú čerstvé a zníži sa odpad.
  • Sledujte expirácie potravín – Potraviny so skorším dátumom spotreby umiestňujte na viditeľné miesta, aby sa predali rýchlejšie.
  • Zabezpečte správne skladovanie – Správne uskladnenie predlžuje trvanlivosť potravín a minimalizuje plytvanie. Potraviny so skorším dátumom spotreby umiestňujte dopredu v policiach.
  • Zaraďte menšie balenia – Ponúkaním menších balení podporíte zákazníkov, aby kupovali len to, čo potrebujú.
  • Predávajte potraviny so zníženou cenou – Potraviny blížiace sa k dátumu spotreby predávajte za nižšiu cenu, aby sa znížilo plytvanie. Zriaďte diskontné oddelenia s potravinami so zníženou kvalitou alebo blížiacim sa dátumom spotreby za nižšiu cenu.
  • Darujte nepredané potraviny – Spolupracujte s charitatívnymi organizáciami a redistribuujte potraviny, ktoré by inak skončili ako odpad.
  • Ponúkajte "zachránené potraviny" – Inšpirujte sa programom ako Imperfect Foods, v rámci ktorého obchody ponúkajú potraviny, ktoré by inak skončili ako odpad, zákazníkom za nižšie ceny, čím sa znižuje plytvanie.
  • Spolupracujte s potravinovými bankami – Spolupracujte s komunitami na zriadení potravinových bánk na distribúciu prebytočných potravín, darujte potraviny Potravinovej banke Slovenska.
  • Trieďte odpad pre recykláciu/zhodnotenie – Rastlinný odpad, t. z. odpad z ovocia a zeleniny môžete odovzdať do kompostárne alebo bioplynovej stanice. Vytriedené pečivo a chlieb je možné ponúknuť na skrmovanie. Ak vytriedite vedľajšie živočíšne produkty bez obalov napr. mäso, údeniny, vajcia, môžete ich odovzdať do bioplynovej stanice alebo kompostárne s hygienizačnou jednotkou.
  • Informujte zákazníkov o probléme odpadu z potravín – Nalepte si viditeľnú nálepku s grafikou, ktorá povzbudí zákazníkov, aby pomohli znížiť plytvanie potravinami. Umiestnite banner s výzvou na Vašu webovú stránku.

      

Pre reštaurácie

  • Sledujte plytvanie jedlom – Monitorujte množstvo odpadu z kuchyne a od zákazníkov a analyzujte, kde vzniká najväčšie plytvanie.
  • Optimalizujte porcie jedla – Ponúkajte rôzne veľkosti porcií, aby zákazníci mohli zvoliť tú, ktorá im vyhovuje, a minimalizovalo sa plytvanie.
  • Využívajte zvyšky potravín – Napr. zvyšky chleba premeňte na krutóny, zvyšky zeleniny použite na prípravu polievok alebo nátierok.
  • Zabaľte jedlo na odnesenie – Ponúknite zákazníkom možnosť odniesť si nedojedené jedlo domov v ekologických obaloch.
  • Plánujte menu s ohľadom na zvyšky – Vytvárajte denné menu, ktoré efektívne využíva zvyšky potravín z predchádzajúceho dňa.
  • Zohľadnite spätnú väzbu od zákazníkov – Prehodnoťte veľkosť porcií alebo kvalitu jedál na základe spätnej väzby od zákazníkov.
  • Darujte nepredané jedlo – Spolupracujte s charitatívnymi organizáciami a darujte jedlá, ktoré ste nepredali.
  • Zavádzajte flexibilné menu – Vytvárajte flexibilné menu na základe dostupných zásob, čím sa minimalizuje nadbytok potravín.
  • Ponúkajte zvyšné jedlo za nižšiu cenu na konci dňa – Inšpirujte sa programom Too Good To Go, predávajte jedlá, ktoré by sa inak nepredali, za zníženú cenu pred zatvorením.

Poskladajte si komiks, vyriešte kvíz, tajničku, naplňte chladničku :)...

Všetky kvízy, hry, skladačky nájdete tu. 

Čítajte viac

Stiahnite si informačné materiály, šírte informácie

Jedlo nepatrí do koša, ale na tanier (leták)

Tento obsah bol vytvorený 26.02.2015. Posledná aktualizácia 02.04.2015.

Plytvanie potravinami sa netýka len bežných spotrebiteľov, ktorí každodenne nakupujú, stravujú sa mimo domu, ale i samotných farmárov, poľnohospodárov, výrobcov, dodávateľov a prevádzok, kde sa jedlo pripravuje a ponúka. Čo sa dá urobiť preto, aby v prevádzkach vznikalo menej odpadu z potravín sa dozviete v tomto letáku.

10 tipov, ako neplytvať potravinami (leták)

Tento obsah bol vytvorený 24.02.2015. Posledná aktualizácia 17.04.2018.

Stále častejšie sa v médiách objavujú informácie o plytvaní jedlom. Je to pravda alebo len „planý poplach“? Ak áno, týka sa to iba najbohatších krajín sveta alebo aj nás? A dá sa s tým niečo urobiť? Pozrime sa na to bližšie.

Vždy, keď vidím alebo počujem, ako niekto plytvá potravinami, tak si spomeniem na svoju prastarú mamu, ktorá hovorila: „Jedlo je Boží dar!“ Kdeže by mohlo skončiť v koši: „Veď deti v Afrike nemajú čo jesť!“, dodávala. V tých slovách bolo obsiahnuté všetko. Úcta k Zemi, jej darom, ako i solidarita s tými, čo nemali dostatok jedla.

Vráťme prírode to, čo nám dala - kompostujme (leták o kompostovaní)

Tento obsah bol vytvorený 12.12.2010. Posledná aktualizácia 07.02.2012.

Leták A4 zložený na tretiny, plnofarebný na recyklovanom papieri, rok vydania 2010.

Obsahuje základné informácie o tom, čo sa dá kompostovať, ako a kde si založiť kompostovisko, pravidlá správneho kompostovania, kedy je kompost zrelý a aj ako využiť hotový kompost. S týmto letáčikom sa môžete smelo pustiť do kompostovania.

Neplytvajme jedlom

Tento obsah bol vytvorený 12.12.2020. Posledná aktualizácia 09.04.2021.

Na celom svete sa vyhodí každý rok 1,3 miliardy ton potravín, čo predstavuje až jednu tretinu všetkých vyrobených potravín. V Európskej únii sa ich vyhodí ročne až 89 miliónov ton. Len priamo z domácností to je približne 37 miliónov ton. Podľa OSN na Slovensku vyhodíme ročne do kontajnerov 900 tisíc ton potravín. To znamená, že každý obyvateľ Slovenska vyhodí priemerne 0,44 kilogramu denne!

Ukážte sa

Zapojte sa do aktivít a zašlite nám fotografiu pre uverejnenie v galérii na tejto stránke a na našom facebooku. Buďte inšpiráciou pre ďalších znižovateľov vzniku odpadu :)

Súbory musia mať menej ako 20 MB.
Povolené typy súborov: gif jpg jpeg png.
Nie je povinné uviesť. V prípade že toto pole necháte prázdne, nebude pri fotografii uvedené autorstvo.
Povinné uviesť. Toto pole nebude zverejnené.
Povinné uviesť. Toto pole nebude zverejnené.
Vaše osobné údaje nebudú poskytované tretím stranám. Budú uchované v databáze tejto webovej stránky len pre účely kontaktovania autora ohľadom tejto konkrétnej fotografie.